A TAVOLA CON NOI
Dalle colline marchigiane all’Adriatico: ricette di terra e di mare, sapori di casa e dolci della tradizione. Le foto sono illustrative e generate con AI.
Olive ripiene di carne, impanate e fritte fino a doratura: il classico antipasto della tradizione ascolana.
IngredientiOlive verdi tenere, manzo, maiale, pollo, uova, formaggio grattugiato, farina di frumento, pangrattato, sedano, carota, cipolla, vino bianco, noce moscata, olio per frittura, sale, pepe.
Pane tostato e ciauscolo morbido, per un assaggio semplice e saporito dell’entroterra marchigiano.
IngredientiPane di frumento, ciauscolo di suino, olio extravergine di oliva, rosmarino.
Cozze al forno con una crosticina di pane, aglio e prezzemolo, servite con limone.
IngredientiCozze, pangrattato di frumento, prezzemolo, aglio, olio extravergine di oliva, limone, pepe.
Un piccolo assaggio della costa: alici con panatura alle erbe, cotte alla griglia e servite calde.
IngredientiAlici, pangrattato di frumento, prezzemolo, aglio, olio extravergine di oliva, limone, sale, pepe.
Sfoglia all’uovo a strati, ragù ricco di carni e rigaglie, besciamella e una gratinatura dorata.
IngredientiPasta all’uovo di frumento, manzo, maiale, rigaglie di pollo, pomodoro, latte, burro, farina di frumento, formaggio grattugiato, sedano, carota, cipolla, vino rosso, olio extravergine di oliva, noce moscata, sale, pepe.
Sottilissimi fili di pasta all’uovo con un ragù di manzo e maiale cotto lentamente.
IngredientiMaccheroncini all’uovo di frumento, manzo, maiale, pomodoro, sedano, carota, cipolla, vino rosso, olio extravergine di oliva, formaggio grattugiato, sale, pepe.
Un primo della cucina di costa, in bianco, con vongole, aglio e prezzemolo.
IngredientiSpaghetti di semola di grano duro, vongole, aglio, prezzemolo, vino bianco, olio extravergine di oliva, sale, peperoncino.
Coniglio disossato al forno, profumato al finocchietto e farcito con pancetta, accompagnato da patate arrosto.
IngredientiConiglio, pancetta di suino, finocchietto selvatico, aglio, patate, vino bianco, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Zuppa di pesce al pomodoro, con molluschi e crostacei, accompagnata da pane tostato.
IngredientiScorfano, gallinella, merluzzo, seppie, cozze, canocchie, pomodoro, cipolla, aglio, prezzemolo, aceto di vino bianco, olio extravergine di oliva, pane di frumento, sale, pepe.
Stoccafisso cotto lentamente con patate, pomodoro e olive: un piatto simbolo della cucina di Ancona.
IngredientiStoccafisso ammollato, patate, pomodoro, olive nere, sedano, carota, cipolla, aglio, prezzemolo, vino bianco, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Dolce rustico e compatto di fichi secchi e frutta a guscio, con cacao e mosto cotto.
IngredientiFichi secchi, noci, mandorle, uvetta, pangrattato di frumento, cacao, mosto cotto, scorza di arancia, olio extravergine di oliva, zucchero, cannella.
Il dolce di casa, soffice e dorato, con un delicato profumo di limone e una crosticina di zucchero.
IngredientiFarina di frumento, uova, zucchero, latte, burro, scorza di limone, lievito per dolci.